SAISONALE SPEISEKARTE
Die vorgeschlagene Menüs des Ferienbauernhofs Vedova spiegeln lokale Traditionen und saisonale Zutaten. Unsere Spezialitäten sind das Fleisch und die hausgemachte Desserts.
Für besondere Anlässe, wie Taufen, Konfirmationen und Hochzeiten, ist der Koch verfügbar für das perfekte Menü nach Kundenwunsch.
DAS VEDOVA HERBST-MENÜ
- Unser eigener Aufschnitt. Herstellung mit Gemüse in Öl
- Unser eigenes geräuchertes Kalbfleisch. Herstellung mit marinierten Pfifferlingen
- Auberginen-Millefeuille mit Pfeffersauce
- Rinderfilet und Robiola-Tartar
- Geschälte Schnecken gratiniert mit aromatisierter Butter aus eigener Herstellung
- Ricotta-Gratin mit sautierten Pfifferlingen
- Tomatenkugel mit Büffelmozzarella
- Zucchinicreme mit Basilikumgeschmack
Erste 8 – 14 €
- hausgemachte Tortelli gefüllt mit Ente und Kräutern
- Kürbis- und geräucherte Ricotta-Gnocchi
- Steinpilzsuppe
- Hausgemachte Tagliatelle mit Entenragout
- Rosette aus frischen Nudeln mit Steinpilzen
Sekunden 12–20 €
- Geschmortes Hähnchen mit Polenta
- In Rotwein geschmorte Rinderbacke mit Selleriepüree
- Kalbsragout mit Pilzen und Polenta
- Gegrilltes Ribeye-Steak
- Gegrilltes Rindfleisch mit Rucola
- Gegrillte Lammkoteletts mit Thymiangeschmack und sautiertem Gemüse
-In Rotwein geschmorte Rinderbacke mit Selleriepüree
Für Vegetarier:
- Auswahl an lokalen Käsesorten
Gemischte saisonale Beilagen 3,50 €
Hausgemachte Desserts 6 €
- Panna Cotta mit Beerensauce
- Blaubeer-Bavarois mit Vanillesauce
- Ananas-Carpaccio mit Vanilleeis
- Warmer Schokoladenkuchen mit Vanillesauce
- Lakritz-Crème-Brulè mit Minzsauce
- Apfelkuchen mit Vanillesauce